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剖析福建冷库的除霉措施!

2021-01-30

   霉菌爱在阴湿的地方生长,由于它能适应较低的温度,所以在福建冷库的高温库中为害较为严重。霉菌在冷库内生长,孢子会到处飞扬,进而污染库内存放的货物、产品。

   

福建冷库

   霉菌和致病菌不同,它本身是无害的,也不产生毒素,但是生了霉菌严重地损害了商品的外观,并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。所以除霉工作一直受到福建冷库的重视。

   

   福建冷库现有的除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。

   

   (一)机械除霉法:就是进行打扫和铲除生霉的部分,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种方法就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果。

   

   (二)物理除霉法:是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌的生长和温度关系很大,所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用,但是这只能是对直接照射的部分起作用。

   

   (三)化学除霉法:用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。以臭氧法为例。

   

   臭氧法是一种比较好的方法,它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入福建冷库内,其浓度约为1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同时臭氧对人粘膜有刺激,所以采用时应该注意。

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