据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库 3类。宁德物流冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。

　　1.食品冷库在使用一段时间后难免会产生异味，食醋法，装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。冷库建设本身没有固定的方法，只有遵循的统一标准，其整个设计是工程师根据自身经验水平，并结合冷库用途、客户要求来完成。

　　2.超氧法，臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长，甲醛法，将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味

　　物流冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。由于温差大而引起的结构体系变形比普通建筑大得多，因此必须进行温度应力计算，以防止产生“冷桥”。