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保鲜冷库为防止事故平时需要怎么养护

作者:冰宇制冷 浏览: 发表时间:2023-02-18 15:03:30

  福州保鲜冷库的管理人员进行专门的培训,其中一定要强调注意冷库的安全性,那些设备他是能够操作,那些设备是不能够随便操作,因为一旦出现误操作的情况,轻则冷库不能正常使用,重则冷库发生事故,所以说对冷库管理人员一定要慎重对待。

  

  一,冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

  

  二,防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。

  

  三、福州冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,确保食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

  

  四,冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

  

  保鲜冷库设计一步要考虑的就是冷库的选址要求,冷库安装地要远离人口密集的地区,选择的安装地坪要整齐,此外还要对当地的土质情况,土壤硬度进行检测,查看是否适合新建冷库,冷库所处的水平位置要略低于地平面,这样即使发生事故,也不会对周围环境造成影响。


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